最高品質の白トリュフです。
ウンブリア産を中心にお届けする現在「世界最高額」の食材です。
ピエモンテ州アルバが有名ですが、ウルバーニ社では、ウンブリアを中心に周辺諸国も含めた、高品質で鮮度の良い商品を取り扱います。ニンニクを想像するとても強烈な香りがします。

2020年はウンブリア州解禁日は9月最終週となっておりますが、
イタリアの別の収穫地より入荷し、10月15日入荷開始です。

イタリア・ウンブリア州を名産地とし、ウルバーニ社が最も得意とする夏の時期のトリュフです。
現地のノルチャ村では、川魚のマスや、野菜とあわせて日常的に食され、
価格的も使いやすいトリュフとして認識されております。
クリーム色の断面に白い胞子の筋が入った独特のマーブル模様です。
香りは強くないですが、水に強い品種となります。

黒トリュフの中では、まだまだ知られていない秋の時期のトリュフです。
フランスで一世を風靡し、イタリアでも認知度が上昇した比較的、新しいタイプのトリュフです。
中がグレー色なため、グレートリュフとも呼ばれます。外皮はゴツゴツとしておりますが、甘い香りが強く感じられます。

2020年はウンブリア州解禁日は10月1日となっておりますが、
イタリアの別の収穫地より入荷し、10月1日入荷を目標といたします。

トリュフの王様と呼ばれ、12月から翌3月の冬の時期に流通する黒いトリュフです。高価で希少、精力増強に効くと言われ、昔から男の富の象徴として扱われました。外皮、中、共に黒く、熟成が進むと白いマーブル模様が浮き出ることから、黒トリュフと呼ばれます。ウルバーニ社では、イタリア中心に取り扱いを行います。甘く芳醇で官能的な香りが特徴です。