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ネーロ・ノービレ 冷凍商品 サルシッチャ / 16㎜ミンチ / プロシュート・コット
la Salsiccia
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冷凍 生 サルシッチャ 2種
・「ネーロ・ノービレ」 プレーン 500gパック
・「ネーロ・ノービレ」 フィノッキオーナ 500gパック
◎ 100％国産黒色豚使用の生タイプ
”極” 粗挽きソーセージ ◎
原料は、豚肉の極み「島豚 KAZUGORO」
並びに島豚を生産する伊藤富美男氏が丹精を込めて、
育て上げる切れ味抜群の
純血バークシャー「黒の豚」の2 種の黒豚肉を配合。
この肉質の良い豚肉原料を最大限に生かしきる為、
主にウデ肉と背脂を中心に弊社独自の特別配合にてブレンドし
16 ㎜の“極” 粗挽きにいたしました。
イタリアで食す、あのサルシッチャに近い食感と肉の旨さを
引き出すため、抑えめに加えた、本場イタリア産の岩塩が
自家製に近いと言われる冷凍サルシッチャの
ご提供を可能にいたしました。
ぜひとも素材の良さ、ジューシー感、粗挽きでの噛みごたえをご賞味ください
個別カタログは→こちらまで
冷凍 16ｍｍミンチ
・「 ネーロ・ノービレ 」16mm ミンチ 500gパック
◎ ありそうでなかった、使い勝手抜群の
”極” 粗挽きミンチ肉 ◎
原料は、宮城県大崎市伊藤農場の黒豚肥育マエストロ、
伊藤冨美男氏によって大切に育てられた、
血統を重視した純血バークシャー黒豚の
バラ肉、腕肉、モモ肉を100％使用しております。
素材の良さを最大限に生かしきり、純血黒豚の旨さを引き出すために、
通常8mm と言われるミンサーのプレート経口を約2 倍の
16 ㎜の“極” 粗挽きにいたしました。
まるで、手切りのざく切りのような、粗々感、約85％の赤身と
15％の脂身のバランスの良い割合が、さらなる旨みを
生み出します。
ぜひとも素材の良さ、ジューシー感、粗挽きでの噛みごたえを
ご賞味ください。
カタログは→こちらまで
冷凍 プロシュート・コット （加熱ハム）
・「 ネーロ・ノービレ 」プロシュート・コット 約500gパック
◎ 100％国産黒豚モモ肉使用の
”極旨” イタリア風加熱ハム ◎
極上の純血バークシャー黒豚のモモ肉の主に”内モモ”と
”シンタマ”の部位を贅沢に使用し、塩分を抑え、
しっとりとした食感を目指した加熱処理を行いました。
① 極上の黒豚使用の素材の旨さ
② 2％の塩分加工で、うす塩ながら豚の風味が引き立ちます
③ 国内イタリア風加熱ハムの第一人者による職人芸
→ なかなかの逸品ができました！
カタログは→こちらまで
